外酥裡嫩！發麵千層餅

從微博開心的檸檬日記看到的，感覺很好吃試了下，太棒了，對我來說早餐首選了

用料  

外酥裡嫩！發麵千層餅的做法  

1. 麵粉，溫水，糖，酵母，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜在溫暖處發酵兩倍大

2. 案板上撒乾麵粉，發好的面放在案板上重新揉一下，把麵糰裡的氣體排乾淨。

3. 將麵糰擀成長方形面片，在面片表面抹油，撒適量的鹽和五香粉，最後在薄薄地撒上一層乾麵粉。

4. 用刀在已經擀成長方形的面片兒上，按上圖上的地方切開！注意，最上端留出來的面片要比其他的部分寬一些，這樣是為了收口的時候更方便包裹。

5. 開始折，最底下左邊往裡折

6. 右邊面片也往中心折

7. 在向上折

8. 依次左邊折，右邊折，上折

9. 全部摺好，封口

10. 將麵餅擀開，籠屜上抹油或者放好屜布、將整理好的麵餅放入蒸鍋中。靜置十五到二十分鐘。
    冷水下鍋蒸餅，上汽後十五分鐘餅就好了

11. 
    喜歡餅皮酥脆的還可以將蒸好的餅用平底鍋煎一下。更好吃！