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我又做了貝果
12-31
我又做了貝果,依舊胡作非為,隨心所欲了。。。。。。有些幹,下次要調水量。但是,依舊好吃。麥香很香很香。用料酵母克鹽克水克高筋麵粉克糖克煉乳波蘭種黃油克我又做了貝果的做法之前做的波蘭種還有65克。隨意倒了35克水調...
隔夜冷藏發酵法:花椒香菜貝果
12-31
用料高筋麵粉500克冰水340克低糖酵母5克白砂糖20克玫瑰海鹽10克花椒粒3克香菜15克煮貝果糖水水1000克白砂糖25克隔夜冷藏發酵法:花椒香菜貝果的做法炒香花椒,磨碎。除香菜外,所有材料混合均勻揉麵到8成膜,加入切碎的香菜...
全麥貝果🥯的製作
01-13
用料食材:高筋麵粉420g、全麥粉100g、冰水290g、食鹽5g、酵母6克(食材可以減半)全麥貝果🥯的製作的做法準備食材將兩種麵粉混合攪拌均勻加入酵母加入食鹽食鹽和酵母分別加在麵粉兩邊,用麵粉埋起來(酵母與鹽不要直接接觸以...
如何做出好看的裂紋貝果?
03-08
之前有答應小夥伴分享裂紋貝果的,對不起久等了....有裂紋的貝果看上去真的莫名治癒,放佛有種蓬勃的生命力向外張開而來。要做出好看的裂紋貝果,以我的經驗我覺得主要有幾個點:1.含水量低,50%-55%之間比較容易。2.少糖油,我...
bling bling貝果🥯
12-27
低糖無脂,簡單易做用料高筋麵粉300克糖7克鹽5克乾酵母2.5克冰水158克低筋麵粉克blingbling貝果🥯的做法將所有材料放進廚師機,1檔2分鐘,4檔10分鐘放入冰箱冷藏半小時,目的是讓麵糰發酵慢一點分割成6份,滾圓靜置20分鐘(忘了...
貝果(4個)
12-12
用料高筋面180g+270g水250/260g?酵母4g貝果(4個)的做法種液:發酵3h加270g高面、4g鹽,發20分鐘正反面30s糖水:1L水+50g糖烤:200度(395)16-20分鐘...
芝麻全麥貝果貝果 (水合法)
12-20
這幾天不知道早餐吃什麼好久沒有做貝果了安排這次用的水合法做的100g大貝果節約揉麵的時間因為要帶鵝子啊😹用料高筋麵粉200克全麥麵粉70克水150ml左右(看情況)鹽3克糖7克酵母4克黃油6克芝麻全麥貝果貝果(水合法)的做法高...
小美全麥貝果
12-14
轉載用料高筋麵粉克小美全麥貝果的做法好好好...
無糖無油貝果🥯
12-29
用料水180克鹽5克高筋麵粉300克酵母2克糖少量(可以不放,我加的赤蘚糖醇)小蘇打10克抹茶粉少量無糖無油貝果🥯的做法30度左右的水裡加酵母融化,麵粉內加鹽、糖(可不加),把酵母水放入麵粉,略揉到無干粉。用溼毛巾蓋住20-30分鐘...
香蕉可可貝果
01-06
自己做筆記用用料酵母3克高筋麵粉300克糖20克鹽3克香蕉80克可可粉15克牛奶160克香蕉可可貝果的做法高筋麵粉:300g可可粉:15g香蕉泥:80g鮮酵母:7g(或者乾酵母3g)細砂糖:20g鹽:一小撮大概3g牛奶:165g(覺得麵糰太乾就再...
低卡無油❗全麥貝果(可冷藏發酵)
12-12
香香韌韌的貝果,吃起來很帶感~(☆貝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過。經過這道步驟之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味。☆貝果的食用方式相當多樣,可蒸熱,或再烘烤,亦可微波加熱。橫切成二個圓,塗抹...
貝果🥯花🌸環披薩🍕
02-26
火了一陣的貝果花環披薩剛好昨天做了貝果就做了試試🥳不得不說顏值又高又美味!👏🏻用料貝果🥯1個生菜🥬4片培根🥓3片芝士片2片芝士碎適量雞蛋1個黑胡椒適量貝果🥯花🌸環披薩🍕的做法1️⃣準備好食材,貝果什麼口味都🉑,生菜...
魯邦種全麥麻辣香腸貝果(自用記錄)
12-12
為了消耗魯邦種,記錄各種用魯邦的麵包食譜,自用。參考了其他的廚友的。用料皇后柔風吐司粉150g鮑勃硬紅50g魯邦種100g水98克鹽8克乾酵母2克糖9克黃油5克煮貝果材料:水1000ml糖50克貝果餡兒:香腸100g魯邦種全麥麻辣香腸...
香蕉花生醬貝果🥯
03-12
花生醬真的超級滿足!還自己加了花生碎進去!首圖是給老媽的早餐用料四季寶無新增花生醬勺全麥貝果香蕉肉桂粉其他香蕉花生醬貝果🥯的做法貝果切一半,烤箱烤至酥脆抹上很多花生醬,也可以放些花生顆粒放上香蕉撒上肉桂粉就好...
鹼水面包記錄|椰香芋泥奶酥/香腸鹼水棍/ 紅棗核桃鹼水貝果/黑芝麻/紅薯鹼水棍…
12-22
記錄鹼水自由的全過程。椰香芋泥奶酥是自己搗鼓的一個低糖低脂的配方,無奶油無黃油無乳酪。因為形狀比較簡單有一定的硬度,所以整形後發酵了會兒就沒再冷凍定型,直接泡鹼水了。芝麻、紅薯餡兒的配方:用料麵糰:高筋麵粉120...
多膳食 抗衰老 降血脂 芝麻海苔貝果 鹹香款 減脂三明治
12-12
可做6個貝果系列其他口味基礎鬆軟原味貝果芋泥豆乳貝果芝麻海苔貝果麥香白芝麻芝士火腿貝果全麥肉桂花生貝果全麥腰果蔓越莓貝果乳酪紫薯貝果乳酪栗子巧克力貝果柳橙巧克力貝果芒果橙皮巧克力貝果草莓牛奶抹茶貝果格...
雙倍黑芝麻貝果
12-22
愛芝麻香的一定不要錯過。配方可做8個克重約100的貝果。全麥粉的加入是為了增加麥香,也可以不加。鮮酵母可替換5-6克乾酵母。用料全麥粉50克水(浸泡全麥用)50克黑芝麻35克高筋麵粉400克砂糖20克鹽6克鮮酵母12克水210克黃...
抹茶橙皮乳酪貝果 小美
12-24
用料高筋麵粉250克糖5克鹽1克黃油5克燕子耐低糖酵母3克抹茶粉8克冰水145克抹茶橙皮乳酪貝果小美的做法鍋提前冷藏,水冷凍一小時(有冰碴最好)除黃油外將全部材料30秒3--6混合,揉麵3分鐘,加入黃油揉麵模式3分鐘。取出稍微整...
培根芝士開花貝果
12-26
用料貝果1個培根2片芝士1片歐芹碎(裝飾)少量紅椒絲(裝飾)4-5根培根芝士開花貝果的做法準備好所需食材。芝士片一分四。培根兩片切成差不多正方形的8份。貝果切四道不割斷,形成風車狀的8個切口。芝士片對摺成三角形卡進相對...
簡單快手全麥貝果
12-08
方子來源於DY裡關注的一位寶藏博主,她做的麵包,方子簡單,做法簡單,口感簡單😅這款全麥貝果,主料只有麵粉和酸奶,用了泡打粉,可能有人會說泡打粉不健康(之前我也這麼覺得),其實偶爾吃吃真的木有問題的啦😃用料全麥麵包粉(原方高粉...
少女心蔓越莓貝果🥯無油全麥
02-26
安利一款很少女心小清新的健康主食——蔓越莓貝果,麥香十足,酸甜水果香氣淡淡的,彷彿吃了好多水果進去😆做早餐抹個酸奶或者乳酪,愛了!我家冰箱冷凍室經常囤些冷凍蔓越莓,打奶昔啦做點心啦都超好用的!這回入了一大罐蔓越莓果...
【貝果2】抹茶紅豆貝果
03-11
用料高筋麵粉200克五十鈴抹茶粉6克鹽2克零卡糖5克酵母2克黃油5克水125克蜜紅豆適量【貝果2】抹茶紅豆貝果的做法麵糰原料全部放入廚師機(黃油後加)攪拌成光滑、有一定延展性的麵糰。分成5等份,每一個都搓圓,蓋上保鮮膜...
麻辣香腸貝果
01-27
天氣熱太影響食慾怎麼辦?甜味麵包不願吃,那就來鹹味,最好是重口味的—so麻辣口味來了,而且帶肉的,怎麼都香!麻辣香腸貝果,頂部是香辣沾水,裡面是油潤的小香腸,一口下去,肉香麵包香。還有直抵鼻腔的香辣感會讓你食慾大增,歡迎大家...
原味貝果(姍媽)
01-01
用料高筋麵粉300克糖10克鹽5克水180克酵母2克小蘇打10克水1500克原味貝果(姍媽)的做法1.揉到無干粉(不需手套膜),溼布蓋好,鬆弛20min2.揉光滑,溼布蓋好,鬆弛20min3.分面100g一個整形,鬆弛20min4.搓長條,捏緊收口,22cm,一頭粗一頭...
奶鹽貝果🥯
12-27
用料高筋麵粉200克牛奶135克鹽4克酵母2克糖55克水1000克黃油8克奶鹽貝果🥯的做法除了水和50g糖其他都揉在一起揉光滑分成四份搓圓醒20分鐘擀成長方形再捲起來尾部壓扁包起來一個圈捏住放在90度糖水兩面各燙30秒中間➕...
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