啤酒燒黃豆豬腳

黃豆豬腳，彙集了豬蹄和黃豆的營養的大成，含有大量的蛋白質和骨膠原蛋白，有美容護膚預防皺紋的功效。
用啤酒來燒，啤酒花使豬腳香而不膩！

用料  

啤酒燒黃豆豬腳的做法  

1. 豬腳洗乾淨，剁大塊。鍋中加水，放入豬腳，煮開飛水，再將豬腳撈出沖洗乾淨，待用。

2. 鍋內放油燒熱，放入花椒，幹辣椒，姜蒜，八角爆香。注意：爆5、6秒鐘即可，以防花椒爆焦。

3. 放入豬腳，略炒，放入老抽生抽，冰糖。

4. 再放入一大勺黃豆醬。

5. 倒入兩罐啤酒。

6. 不要蓋鍋蓋，大火燒開。

7. 小火燒30分鐘，放入提前泡發好的黃豆，再燒到豬腳透爛。如果中途鍋內湯汁不夠，也可以再加入適量清水。另外，如果為了節約時間，也可以，大火燒開後，直接和黃豆一起放入高壓鍋，壓25分鐘。

8. 最後，加入適量鹽，收汁裝盤，上桌。

小貼士

1豬腳首先一定要飛水，衝淨血沫，去除異味。
2加入啤酒大火燒時，不要蓋鍋蓋，酒精揮發的同時也會去除異味。