豬腳啤酒，高壓鍋版

用料  

豬腳啤酒，高壓鍋版的做法  

1. 薑片，蔥頭，放高壓鍋。
   蒜頭一個不要剁碎。
   草果，茴香，八角，丁香，裝過濾袋裡。
   老抽，醬油，耗油，味精，雞粉，料酒，放一起。

2. 香葉，桂皮，加料酒，開水煮沸豬腳，四分鐘。
   撈出洗乾淨備用。

3. 冰糖加油熬出顏色。
   倒入豬腳小火慢炒。
   倒入白醋①瓶蓋。
   倒入蒜頭，中火繼續炒，炒出油後加至大火繼續炒。
   

4. 倒入備好的醬料翻炒。
   炒出香味後倒入啤酒一瓶。
   (小心這一步，容易整個鍋著火，著火就拿端出煤氣罩，用口吹滅就好)

5. 倒入高壓鍋，喜歡湯汁多的可以加點水。

6. 按燉蹄類。
   出鍋超級軟糯。很好吃。
   吃不完的湯汁還可以用來拌麵喔。