【肉類】🍺啤酒豬腳

用料  

【肉類】🍺啤酒豬腳的做法  

1. 豬腳加水、薑片，用高壓鍋壓煮，噴氣後壓10分鐘左右，放入冷開水中清洗乾淨，待用

2. 南乳1塊（碾成泥），生抽2～3勺，老抽1勺，料酒1勺，做成南乳汁

3. 冷鍋小火，融化冰糖

4. 迅速倒入豬腳，和融化的冰糖，快速翻炒，再倒入南乳汁，進一步翻炒上色

5. 放入1/5瓶啤酒🍺（看需要酌量新增，不夠可加水，沒過豬腳），加料酒、薑片、蒜瓣、八角香葉（怕熱氣可不加），大火燒開、小火熬煮入味

6. 裝盤！

7. 色澤明麗，可口鮮美