黃豆悶豬腳

豬腳先生遇上黃豆姑娘的故事～

用料  

黃豆悶豬腳的做法  

1. 先備好焯水豬腳的材料

2. 把備好的豬腳，焯水材料加入鍋中，並放入冷水，水滿過豬腳，直至水沸後，把豬腳夾出放入冷水中浸泡兩分鐘（這樣豬腳的口感更為爽滑）

3. 把備好的6克冰糖放入熱鍋中小火炒溶為水狀（溫馨提示：此步驟是為了上色，意為讓豬腳色澤更好看）

4. 放入豬腳爆炒，直至豬腳略為金黃色，然後依次加入泡好的黃豆，醬油，耗油，老抽，鹽，水。
   水漫過豬腳，大火煮開，然後轉小火 燉1-1.5小時（如果喜歡吃燉爛點的豬腳可燉久一點）

5. 經過1.5小時漫長的等待，黃豆悶豬腳終於出鍋啦～讓我品嚐一口，那是一個勁的誇讚：“美味！”