終於有了垂憐已久的琺琅鍋，很喜歡Staub 琺琅鍋，奈何太貴了。寫菜譜只是方便自己查閱
用料
| 牛腩 | 1500g（生的） |
| 西紅柿 | 個人喜歡新增 |
| 姜 | 3塊 |
| 蔥 | 1根 |
| 八角 | 3-5個 |
| 蒜 | 5個 |
| 冰糖 | 幾塊（小） |
| 老抽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 幹辣椒 | 5個 |
| 料酒 | 適量 |
| 香菜 | 增色增味 |
家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法
我懶，買的恆都vs 科爾沁，恆都的塊小，肥肉多，解凍泡血水
![家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第2張]( "家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第2張")
準備焯水 加入姜塊 蔥
![家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第3張]( "家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第3張")
倒入少許料酒去腥，牛腩腥味重
![家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第4張]( "家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第4張")
焯水後，衝溫水洗乾淨，我有強迫症，去掉了肥肉筋膜
![家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第5張]( "家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第5張")
琺琅鍋裡面加入少量菜籽油，倒入蔥薑蒜幹辣椒
![家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第6張]( "家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第6張")
加入牛腩塊，翻炒均勻
![家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第7張]( "家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第7張")
加入生抽，我都是憑感覺倒
![家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第8張]( "家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第8張")
繼續老抽，少一點
![家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第9張]( "家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第9張")
生抽，老抽翻炒均勻，加入冰糖，八角，香葉，溫水，水末過牛腩就可以了
![家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第10張]( "家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第10張")
蓋上蓋子，中火煮開
![家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第11張]( "家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第11張")
煮開後，開小火燜燉
![家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第12張]( "家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第12張")
燒開了，我在蓋上加了水，忘了有個前輩說，好像是為了更貼近密封性
![家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第13張]( "家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第13張")
燜燉了一個多小時，水燒了一半，撈出蔥 姜 蒜 幹辣椒。果斷加入番茄，繼續燜燉
![家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第14張]( "家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第14張")
燜燉的差不多了，把鍋裡融化的番茄攪合一下。然後，加入剩下的一部分番茄，開蓋中火收汁
![家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第15張]( "家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第15張")
加上香菜，準備開動
![家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第16張]( "家常小菜 番茄牛腩煲 琺琅鍋的做法步驟圖 第16張")
小貼士
燜燉時間不是固定的，筷子戳軟木有，軟了就可以下番茄、番茄多與少根據自己喜好來
番茄記得去皮，開水燙一下就行
鹽不是必須的，根據情況來，個人覺得生抽，老抽加了，沒必要放鹽
加番茄前撈出蔥薑蒜幹辣椒
