琺琅鍋番茄海鮮什錦鍋

冬季，買了一口琺琅鍋，怎能沒有這麼一道下飯的菜呢？快做起來吧，保證可以調動你家小神獸的味蕾！
吃這道菜的好處：冬天暖胃開胃，久吃不涼。廚房不油膩。小孩也可以吃。燉菜養生有營養。

用料  

琺琅鍋番茄海鮮什錦鍋的做法  

1. 準備各種食材：分門別類放置。耐燉的蔬菜：金針菇，口蘑，海帶，木耳，鵪鶉蛋，魔芋絲，各類丸子海鮮什錦。蔬菜類：西藍花，娃娃菜和洋蔥片，青筍片，蓮藕片等。胡蘿蔔另外切片放置。

2. 鍋裡放適當油，熱油加入蔥薑蒜末炒出香味。

3. 倒入胡蘿蔔片煸炒兩分鐘。胡蘿蔔用油炒才會出胡蘿蔔素。

4. 加入西紅柿丁，翻炒出醬汁。

5. 加入火鍋底料翻炒一分鐘。

6. 加入適量高湯或者溫水煮開。

7. 再加入耐煮類食材和大蝦。加入適量蠔油。燉煮七八分鐘。

8. 最後加入各類蔬菜，再燉煮十分鐘出鍋。

小貼士

1.加入的蔬菜可以根據個人喜好適量新增，火鍋店吃的各類蔬菜都可以加入，油豆皮，豆泡，蓮藕，筍片，腐竹，粉帶等。
2.如果沒有火鍋底料，可以改為番茄醬，加入適當生抽，雞精，鹽，白糖，蠔油。
3.沒有琺琅鍋的可以用砂鍋也可以，很入味。