北鼎琺琅鍋鐵鍋_番茄牛腩

[cp]#鍋物主義 ##北鼎琺琅鑄鐵鍋 #                                                                                      番茄牛腩                                今天用北鼎的琺琅鍋做了一個番茄牛腩，按照羽宣媽媽的配方，一步一步跟著做超級贊。平時不怎麼愛吃牛肉，今天是第一次做番茄牛腩準備了一斤半的牛腩肉，加上一個西紅柿，配上番茄醬，用琺琅鍋來燉煮口味濃郁，非常好吃@北鼎BUYDEEM @北鼎Julia@羽萱的媽媽。 ​​​[/cp]

用料  

北鼎琺琅鍋鐵鍋_番茄牛腩的做法  

1. 牛肋條用冷水浸泡兩小時左右，中途換幾次水，直到肉有些發白，水不再渾濁變得清澈，沖洗乾淨，把牛肋條切成方便入口的大小。

2. 取一煎鍋燒熱倒入十克食用油，放入牛肉，用大火煎到有點焦黃，把煎好的牛肉倒入燉鍋煎鍋裡，還會有少許的油，把香料全部加入小火炒香。

3. 倒入切塊的番茄炒成糊狀。

4. 倒入番茄罐頭，繼續炒兩分鐘，加入700克的水煮開。

5. 倒入燉鍋中火煮開後燉一個小時。

6. 一小時後加鹽糖和生抽，繼續再用小火燉30分鐘左右至軟爛，最後的階段要用小鏟子輕攪拌，以免糊底

小貼士

最後階段多嘗幾次湯的鹹淡來看看，是不是要再增加點鹽量，湯會稍微比平時吃的菜鹹一點，最後肉的鹹淡才會差不多，收汁的程度也看自己喜歡收汁收的稠味道就濃郁，如果一不小心鹽加多了一點，閒了些也不要緊，再加些水燒開就是了。