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琺琅鍋番茄燉牛腩

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琺琅鍋番茄燉牛腩的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料  

牛腩 600g
番茄 1個
八角 1顆
3-5片
適量
適量
生抽 適量
適量
冰糖 適量
老抽 適量
香葉 2片
茴香 20粒左右

琺琅鍋番茄燉牛腩的做法  

  1. 牛腩洗淨冷水中泡三十分鐘 去腥味

    琺琅鍋番茄燉牛腩的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 切適當大小的小塊

    琺琅鍋番茄燉牛腩的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 牛腩塊入冷水鍋中燒味煮一下,煮開後去掉血沫,用溫水沖洗乾淨 以免冬天水冷會使肉質太緊

    琺琅鍋番茄燉牛腩的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 配料看個人喜好,圖中是我一直習慣使用的,做菜切記要慢,不能心急,慢慢的不著急做出來的燉肉類會比較入味

    琺琅鍋番茄燉牛腩的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 加足夠的水 最後蓋鍋蓋前加水沒過牛腩兩指節高,此圖為了效果水還沒加完前拍的

    琺琅鍋番茄燉牛腩的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 大火燒開後小火1小時 年輕人喜歡帶韌性的小火燜1小時,喜歡軟糯的口感的燉一個半小時,但需要多加水,20cm的琺琅鍋基本上水加至三分之二處,注意琺琅鍋水分也會流失的 適當也要加水不能無水煮。最後完成基本上番茄全部化掉了!番茄牛腩完成

    琺琅鍋番茄燉牛腩的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張