30年傳承匠心之作☞秒殺會場的空心油麻團

小時候一直期盼每年三月初六的街亭會場，因為那三天是趕緊的好日子。每當這個時候，姨夫會騎著一輛老式自行車🚲，瘦小的我和表妹坐在前面的三腳架上，穿過小巷尋找那一串串的油麻團。時間過的真快，轉眼30多年過去了。今天是週末，來阿姨家的院子看看春天的色彩，品品油麻團。它不僅是一道美食，更是30多年文化的傳承。

用料  

30年傳承匠心之作☞秒殺會場的空心油麻團的做法  

1. 糯米粉大概800克

2. 加泡打粉20克，白糖300克，小蘇打一小把

3. 攪拌

4. 揉成這樣的團，不用很光滑，能揉起來就可以，水多的話加糯米粉

5. 用手一個個分開

6. 加水煮熟

7. 一起倒入盆中，此刻的水是熱的，再加入糯米粉，能揉成團的幹度

8. 揉成一條條，然後切一個個

9. 切好啦

10. 醒發30分鐘

11. 揉成一個個團，這個時候小團可能太乾，需要沾點水，滾上芝麻

12. 鍋中放一半植物油，大火燒熱，改小火，一個個放入，別太多，看鍋大小，一般每次10個差不多啦，因為它會膨脹。大概4分鐘的樣子，到金黃色

13. 出鍋

14. 空心哦

15. 圓不圓

16. 院子裡採了一朵油菜花，美美的！兒時的記憶，味道卻勝過太多

小貼士

注意的東西步驟裡都寫啦