空心麻團

時間：約25-30分鐘
難度：容易做🤞
份量：10個

用料  

空心麻團的做法  

1. 首先將糯米粉和白砂糖混合均勻，緩緩倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放一旁醒一會兒。

2. 將準備好的豆沙搓成一個個小球，取一塊麵團，搓圓然後按成一個碗狀，將豆沙包起來，再次揉圓。

3. 準備一碗清水和一些白芝麻，將包好餡的麻團蘸上清水，然後均勻的滾上白芝麻。

4. 鍋中倒油，深度儘量讓麻團可以完全浸入油中，小火加熱至油有一點點溫度，逐個放入麻團。

5. 繼續用最小火慢慢炸麻團，隨著油溫逐漸增高，麻團周圍會冒出泡泡然後慢慢冒出，此時用漏勺或筷子，輕輕的將麻團往下按，隨著浮起和按下，麻團會逐漸膨大起來。

6. 炸到麻團不再繼續膨大，表面金黃，就可以撈出來啦。

小貼士

決定麻團可否成功空心的因素：
1.麵糰要軟硬適中，剛好可以揉成團的就有點硬了，而麵糰太稀軟也是不行的；
2.油溫一定要低，全程小火慢慢炸，期間可以關火來控制油溫。

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