空心麻團 芝麻紅糖餡

兒子喜歡吃。所以學，所以做。外面脆，中間糯，芝麻紅糖香氣十足！一個字，贊👍🏻

用料  

空心麻團 芝麻紅糖餡的做法  

1. 熱水中，加入白砂糖，融化。
   可根據自己的增減糖量。
   再加入糯米粉和普通麵粉，攪拌均勻，再揉搓至上圖模樣。
   揉成的麵糰不宜太乾，也不能太溼，自己把握一下。判斷標準：不粘手，但是麵糰表面要潤潤的，不能太乾。
   放在盆裡，靜置十五分鐘。

2. 提前將炒熟的芝麻放涼，用擀麵杖壓碎，裝碗中。壓碎的芝麻真的超級超級香。

3. 加入紅糖，攪拌均勻。也可以用白砂糖代替紅糖。如果怕麻煩不想處理芝麻，也可以直接用白砂糖或者紅糖代替，那就是純糖心的。自己選擇

4. 準備好餡料，麵糰時間也靜止差不多了。切成小劑子，搓圓，窩在虎口，把芝麻糖餡包進去，再捏緊，搓圓，粘裹上芝麻。
   （這一步忘記拍照了）
   鍋中倒入油，稍多一點油，要能夠讓麻團在鍋裡飄起來，油加到四層熱。
   放入粘了芝麻的麻團。一鍋放四到六個，不宜放太多。

5. 切記，小火小火小火，慢慢加熱。不要著急。
   麻團是不是能成為空心的重點來了，看好啦！
   耐心小火慢炸，炸到麻團飄起來，用勺子慢慢將麻團壓扁，繼續炸。不要太用力，壓扁即可，重複幾次，麻團會越來越大，越來越空。中小火，繼續炸。

6. 炸至金黃色，是不是很漂亮？圓圓胖胖的。

7. 成品圖。芝麻紅糖餡。

8. 成品圖。空心，芝麻紅糖餡

9. 成品圖，外面脆，裡面糯，芝麻紅糖香。好吃。