（省油版）南瓜空心麻團

用料  

（省油版）南瓜空心麻團的做法  

1. 南瓜切成薄片

2. 蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘

3. 在蒸熟的南瓜裡，加入白糖 ，攪拌成泥

4. 接著加糯米粉，搓成粉團

5. 搓成光滑的分團後，蓋上保鮮膜醒發10分鐘

6. 粉團捏成30克一個的橢圓形，然後沾上黑白芝麻，用手把沾滿芝麻的粉團，來回搓幾下，這樣做的目的是:粉團放進鍋裡炸的時候，芝麻不容易掉下來

7. 鍋裡放油，全程細火，油溫4成熱後，放進粉團  ，炸致粉團底部定型 ，翻面。一直炸到南瓜浮起來，用漏勺來回轉動，讓南瓜4面受熱均勻，不容易開裂 ，隨著鍋裡油溫慢慢升高，用漏勺逐個按壓（這是南瓜空心的關鍵 ），炸致金黃  ，控油撈出（最好分3次炸，一次放進太多，容易粘連   ，我這次用不粘鍋炸的，放了不到一斤油）

8. 外皮酥脆  ，裡面個個空心，軟糯香甜的南瓜空心麻團出鍋了