焦糖乳酪（夏季免烤型）

不用雞蛋，不用烤箱，還你一個清涼的夏天。（100ML布丁瓶四個）

用料  

焦糖乳酪（夏季免烤型）的做法  

1. 布丁瓶清洗乾淨，最好能夠熱水燒開消毒，燒開後需要晾乾擦淨水漬

2. 吉利丁片放在冰水中浸泡大約10分鐘

3. 砂糖加進鮮牛奶後小火開始加熱，不斷攪拌，有一點熱度以後，加入香草精

4. 加入泡軟的吉利丁片，再加熱，使吉利丁片徹底溶解，注意溫度不要太高

5. 吉利丁片融化以後，布丁汁倒入布丁瓶，在室溫下冷卻後，包上保鮮膜，送入冰箱冷藏至凝固，大約1到2個小時左右

6. 接下來製作焦糖：
   2大匙白砂糖和1大匙水混合後，放入微波爐加熱，我用的時間是2分20秒。期間要注意觀察，以免焦掉。

7. 加熱結束後，加入1大匙熱水混合，即可。

8. 2個小時後，取出布丁瓶，焦糖倒入布丁液裡，加蓋冷藏儲存。

小貼士

這款布丁的方子是在臺灣一檔用心做甜點的欄目裡看到的。方子很簡單方便。希望分享給大家。相對於加雞蛋的布丁，這款布丁的口感十分爽滑，十分清新，配上百搭的焦糖，在夏日品嚐再合適不過了。
第一次寫下廚房的食譜，不是很有經驗，大家還是要按自己的實際情況稍加調整，尤其是熬煮焦糖，我也不是特別有經驗。還是得十分小心，以免有焦苦味！