焦糖布丁（免烤箱）

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參考@芝gi芝 這位老師的方子做了調整 他的方子做出來的非常方便 因為沒香草精去腥我想用椰漿代替試試看 家庭普通碗版 成功率很高
我這個是家裡吃飯的碗 兩個碗分量

用料  

焦糖布丁（免烤箱）的做法  

1. 先把糖水小火慢煮，我用的是小奶鍋比較方便操作

2. 煮至這種顏色，攪拌是糖漿狀就可以關火，立馬加入一勺熱水涼拌均勻，然後就可以裝碗  可以把碗放進冷水放涼待用

3. 接下來準備蛋液先把糖霜加入雞蛋打散，然後加入椰漿牛奶攪拌均勻，過篩至無粗質無泡沫即可

4. 然後用湯勺把蛋液輕輕鋪在焦糖上，動作要輕不然焦糖很容易被衝起來，鋪至8.9′分即可 如圖有氣泡輕輕震一下碗讓其消泡，還有大的氣泡用牙籤督破 不然整出來有很多洞

5. 基本像這樣就可以了

6. 鍋中燒開水！敲黑板一定要開水才能上鍋蒸，最好蓋上保鮮膜或者錫紙並且戳幾個小孔透氣，這樣子的表面不會有水，更加平整

7. 蓋上鍋蓋，記得插跟筷子留點空隙 轉中小火 大概蒸18-20分鐘

8. 中途因為我火滅了兩三分鐘不知道導致表皮有點浮不過沒關係大家一定要看火 放至溫熱就可以用刀在邊上輕輕劃圈

9. 把碟子蓋在碗上然後反過來敲敲碗底 輕輕拿開要就可以得到美味啦！

10. 因為用碗做的所以他沒有那麼挺身，但是味道真的超級棒！！焦糖超級好吃！因為加了椰漿所以完全沒有蛋腥味，口感也比只加牛奶的濃郁！滑！

11. 喜歡吃冰的可以放冰箱 也可以立馬吃，味道一樣濃郁

12. 做好的

小貼士

菜譜我從新改良了一下
順序先熬糖再調漿
熬糖不會失敗要點：
1.家裡有小奶鍋優先用，比較方便
2.先中大火融化成糖水，再轉中小火
3.熬糖過程要不停攪拌
4.熬至糖漿狀，並且有香味，即可關火
5.最後加的一定要是熱水，冷水我試過了會凝固！