免烤箱焦糖抹茶布丁（Pailin）

夏日冰品+1😍

是我經常用的布丁方子，做巧克力布丁也是換成等量可可粉就好！

用料  

免烤箱焦糖抹茶布丁（Pailin）的做法  

1. 加入糖和水（水不必全部用光，只需要將糖全部打溼即可）煮到沸騰至顏色變為棕色。期間最好少攪拌，防止結晶。

2. 盤子中加入熱水，使玻璃瓶溫度上升，防止焦糖倒進去就一下子凝結。
   瓶子升溫後，倒入一層焦糖。

3. 吉利丁粉加水泡約10分鐘。

4. 鍋中加入牛奶，淡奶油，煉乳（依口味調整用量），一小撮鹽和抹茶，加熱攪拌均勻後，趁熱加入泡好的吉利丁粉，攪拌至無顆粒，過篩。

5. 將過篩後的布丁液倒入小瓶。冷卻後放冰箱冷藏。

6. 充分冷藏後取出，如需脫模，可將小瓶置於熱水上輕輕搖晃，布丁就會與瓶身分離。

7. 脫模後是完整的布丁。
   這裡要說明一下，抹茶在冷藏之後分層是很自然的現象，因為抹茶是綠茶的粉末，而綠茶是不溶於水的。我覺得每次做出來都是不一樣的花紋還挺好看的。

8. 如果在瓶裡直接吃，可以放入淡奶油和紅豆！抹茶和紅豆是絕配！