免烤奶茶焦糖布丁

用料  

免烤奶茶焦糖布丁的做法  

1. 全程以這種不鏽鋼勺為單位，因為是做給自己吃口味按自己的調整

2. 熬焦糖，下廚房有許多熬焦糖教程，前面都是一樣的，熬製時不要攪拌，焦糖顏色越深味道越苦。

3. 當焦糖達到滿意的顏色時加入5勺開水，馬上離火，因為要加吉利丁片所以焦糖不要太濃，焦糖稍微降溫一點加入2.5g吉利丁片，如果有沒有溶解的部分可以再加熱到吉利丁片全部溶解。然後把焦糖液倒入模具中放入冰箱冷卻。

4. 然後就是煮奶茶了，牛奶一盒250g，加入茶葉，茶葉不限種類，也可以根據自己洗好調整濃淡，煮的牛奶微微沸騰離火，加入砂糖。

5. 攪拌牛奶讓它稍微降溫，這時候喜歡茶味重的小夥伴可以泡一會再放入吉利丁片，如果液體冷了也是一樣再加熱到吉利丁融化就好。喜歡奶味重點的小夥伴就可以直接加入吉利丁片，吉利丁片完全融化後將奶茶液過濾，倒入剛才的模具中。

6. 因為奶茶液是有溫度的所以倒入剛剛的焦糖液上兩者會結合在一起不會分層的，在冰箱裡過一夜第二天用熱毛巾敷一下模具就可以順利脫模啦!