免烤紅薯乳酪球（無糖無油無麩質/消耗乳酪）

這款乳酪球很好做不用烤箱烤，也沒有黃油雞蛋和麵粉，特別適合健身、生酮的朋友拿來當零食

做這個乳酪球還有一個好處就是消耗乳酪，家裡買了1千克的乳酪用不完怎麼辦，就做這個，操作簡單快手，做好凍冰箱裡慢慢吃

用料  

免烤紅薯乳酪球（無糖無油無麩質/消耗乳酪）的做法  

1. 先製作乳酪球:奶油乳酪隔水軟化或微波爐加熱1分鐘至軟化，加入代糖，攪拌至順滑

2. 紅薯蒸熟壓成泥，與奶油乳酪混合，攪拌均勻

3. 加入杏仁粉，拌勻

4. 分成25克一個，揉圓，放入冰箱冷凍10-15分鐘（紙棒沒有可以不用）

5. 製作乳酪霜:乳酪加熱至軟化，加代糖、酸奶攪拌至順滑

6. 取出乳酪球，將乳酪球在乳酪糊中滾一圈，均勻的粘上乳酪糊（沒有紙棒也可以用筷子夾著粘），再次放入冰箱冷凍20分鐘（將乳酪霜凍硬即可）

7. 咬一口，濃郁的乳酪味道，沒放代糖也好吃
   
   乳酪球裡面還可以新增一些切碎的果乾或堅果來提升風味