簡單快手的紅燒牛腩

外面狂風暴雨，想吃熱乎乎的湯麵。由女神和男神加持的快手紅燒牛腩，色香味俱全，冬天來上一碗，從胃暖到腳趾頭！準備時間短，適合沒時間做飯的上班族。

用料  

簡單快手的紅燒牛腩的做法  

1. 牛腩切塊，冷水焯水後洗乾淨。

2. 蒜頭拍扁，生薑切片，好出味。

3. 女神老乾媽！來一大勺。主要是調味，一點也不辣。家裡有連甜辣醬都不能吃的熊孩子，表示沒嚐出辣味。

4. 男神王守義的滷料包，一小包。

5. 小火熱鍋，放一大勺老乾媽，薑片，蒜粒，滷料包，一起放鍋裡，炒香。可以不用放油，老乾媽已經有油了，牛腩也出油，少一點油是一點。

6. 轉大火，放牛腩，翻炒幾下。沿著鍋邊淋入料酒，再翻炒幾下，蓋上鍋蓋。悶30秒，讓酒味去掉牛腩的從未。再加入生抽和老抽，翻炒均勻。

7. 放入高壓鍋。牛肉檔，大概40分鐘。
   我打算做牛腩面，就多加了些水，大概2L。
   如果打算當菜吃，加一碗水就行。
   

8. 準備青菜。洗洗切切。燙熟。
   面也煮熟。裝碗裡備用。

9. 牛腩出鍋，滿屋飄香啊。
   面上放上青菜、酸菜、剁椒、香菜，熱乎乎一碗吃下去，太滿足了！

小貼士

牛腩很會出油。可以提前一天壓好放冰箱。吃的時候挖掉牛油，熱一熱就能吃！