紅燒土豆牛腩（快手版）

紅燒土豆牛腩（快手版）不用熬糖色哦
簡單不易失敗
特別適合新手操作
絕對的0失敗
簡直不要太好吃～

用料  

紅燒土豆牛腩（快手版）的做法  

1. 牛腩買回來清水先泡一會兒、然後洗淨改刀

2. 牛腩焯水。冷水下鍋、加入老薑一塊、拍碎、然後倒入適量的料酒。然後開始準備～香料

3. 秋霞火鍋底料、切一小塊（對於重慶人來說、秋霞味道是真的好吃）（秋霞辣味適中。切太多會有一點點辣、吃不了辣的就少切一點）

4. 準備香料、八角、桂皮、香葉、茴香、辣椒、花椒、山楂片

5. 焯水後的牛腩瀝乾水份備用

6. 鍋裡倒油、放入秋霞火鍋底料和香料炒香

7. 啦啦啦、炒好了、香味兒十足

8. 炒香後倒入牛腩

9. 翻炒均勻至上色（大概兩三分鐘）

10. 加入適量的水、沒過牛腩再多一點點、畢竟要燒一會兒呢、水少了第二次加入水味道沒有那麼好。大火燒開後轉小火、然後準備輔料

11. 彩椒洗淨切好備用

12. 土豆切塊後放水裡備用

13. 燉制的時間看個人喜好、要嚼勁的就少燉會兒、軟糯的就多燉一會兒。起鍋前10分鐘放入土豆（水量剛好與土豆齊平就剛剛好）～蓋好鍋蓋

14. 起鍋前兩分鐘放入彩椒、大蔥小蔥段、蓋好鍋蓋

15. 時間到、挑出大料起鍋、撒上蔥花即可開動、哇、香味兒撲鼻、簡直不要太好吃、味道兒超好、一起來試試吧～

小貼士

1、秋霞火鍋底料辣味適中（切多切少看自己的食辣量）
     沒有秋霞的也可以選用其他品牌的火鍋底料
2、牛腩的燉制時間看自己吃的軟糯程度
     有嚼勁就少燉會兒、軟糯一點就多燉會兒
   （吃的軟糯多燉一會兒的話記的水量多加一點哦）
3、彩椒沒有也可以不放、也可以放青椒