家常燒雜魚

海鮮團最受歡迎的小雜魚
今天第一次團
有小黃魚，鯧魚，龍頭魚（豆腐魚）
拿來紅燒最好不過

用料  

家常燒雜魚的做法  

1. 小雜魚去內臟洗淨瀝乾水分備用。

2. 準備配料：蔥薑蒜花椒粒

3. 準備紅燒汁：3勺醬油，1勺蠔油，1勺料酒，1-2克糖，加50-80毫升水

4. 鍋熱加油，保持中火，先放入鯧魚和小黃魚略煎一下（一條鯧魚走位偏了😅）

5. 放入調料略煎，同時加入龍頭魚（這些魚都很嫩，所以注意儘可能不去翻動，可以晃動下鍋）

6. 緊接上一步，倒入紅燒汁。

7. 燒煮5-6分鐘，湯汁快收幹就好出鍋啦。