簡單快手好吃無敵的紅燒牛肉

一次多做一些紅燒菜，有時加土豆，有時加蘿蔔。

用料  

簡單快手好吃無敵的紅燒牛肉的做法  

1. 精選的無煮水牛肉
   

2. 牛肉切塊，牛油單放
   

3. 蔥打結，姜蒜切片或絲，八角桂皮香葉洗淨
   

4. 菜籽油下鍋，燒熱，牛肉無需焯水，直接下鍋煸炒

5. 煸炒過程中會逐漸出水，把水份慢慢炒幹，加姜蒜繼續煸炒
   

6. 準備兩勺豆瓣醬
   

7. 加豆瓣醬，乾煸，把豆瓣醬炒出味道來
   

8. 加蔥結，八角桂皮香葉，加啤酒🍺，生抽，老抽，大火煮，小火篤
   

9. 嚐嚐湯味，再嘗肉塊，一般，湯比肉塊鹹。方便下頓，和一些土豆啊，蘿蔔啊，之類的
   

小貼士

這次用的牛座子肉，口感硬。上次用的牛腩，口感軟糯些。看來，紅燒還是適合用牛腩，座子肉適合做牛肉醬。