紅燒大黃魚（簡單快手）

用料  

紅燒大黃魚（簡單快手）的做法  

1. 大黃魚一條，去魚鱗 內臟 魚鰓，把腹內的黑膜也要清洗乾淨

2. 蔥姜切絲，魚身劃幾刀

3. 蔥姜 料酒 醋 把魚醃大概20分鐘，魚肚子裡也塞上蔥姜。

4. 熱鍋涼油，下蔥薑蒜（這是另外備的，不是醃魚的那些，醃魚的蔥姜不要了）

5. 把魚身上的蔥姜取掉，下鍋煎，不要翻動魚，不然會破皮，大概兩分鐘左右再翻另一面煎。

6. 倒入開水沒過魚身一半，倒入生抽 鹽 糖 黃豆醬 ，大火燒開然後小火慢慢燉，大約15分鐘左右。

7. 翻面再燉5分鐘，順便把汁子一點點澆到魚身上。

8. 取出來的時候不小心魚尾巴斷了，沒擺盤好，不過味道不錯啊！

小貼士

醃魚的時候放醋可以很好的去腥，燒魚的時候放豆瓣醬味道更濃郁，放糖增加層次。