牛媽的【紅燒牛腩飯】超簡單快速又好吃！高壓鍋版

就是喜歡吃！大份量，4個年輕人可吃上3-4歺！約2天！拌麵拌飯都好好吃😋

用料  

牛媽的【紅燒牛腩飯】超簡單快速又好吃！高壓鍋版的做法  

1. 這是我買的滷包，圖片有原料說明，市售的應該也差不多，給大家參考。

2. 我買的海帶條，放入一起煮，可增加風味和湯的粘稠性，而且海帶富含很多營養素。

3. 備料，因為要用高壓鍋燉煮，所以材料都切大塊。牛肉也是。海帶條剪短約八公分長，用水稍微沖洗，不用浸泡，避免高壓燉煮後過於軟爛。。

4. 把牛腩肉召回的部分切下，先幹鍋燒出油脂。

5. 放入洗淨的牛腩肉雙面煎微焦。始終保持中大火

6. 如圖即可夾起

7. 放入洗淨的牛肉雙面煎微焦。始終保持中大火，煎的時間會稍長，肉會先出水，收幹水分後就可煎焦了。如果太乾建議放適量的食用油一起煎，避免煎太久，使肉太老硬

8. 高壓鍋裡先鋪上，洋蔥會出水，放鍋底較不會燒焦，畢竟高壓鍋在高溫烹煮時不可開蓋攪拌。

9. 依序放入所有的牛肉。

10. 先放入海帶，隨後放入紅蘿蔔和土豆。因為海帶在加水後，會浮起來。

11. 放入料理包、鹽2g、胡椒粉10g、醬油及蠔油和水。水量約蓋過材料就行了，這裡用水是2600ml。對了，我的鍋子是直徑約27cm高度約18cm。

12. 蓋上鍋蓋大火烹煮。排氣孔周圍圍一圈溼布，防止噴出來的蒸汽噴的到處都是。

13. 高壓鍋開始噴氣時，改轉中小火煮30分鐘。

14. 熄火後等高壓鍋自然洩氣的烹煮時間肉的軟嫩度會剛剛好。但因為等不及吃美味的牛牛腩飯了，所以就用這種快速洩氣方法先開吃啦。

15. 美味牛腩飯上桌啦。