14～NANA紅燒牛腩^O^簡單好吃又百搭

不只衣服有“基礎款”
食物也有
就像今天的紅燒牛腩

除去可以直接吃
更美妙的是
可以為其它美食打底做配

可以配蔬菜~__ __燒牛腩
可以配麵食～紅燒牛肉麵🍜
還可以燴菜～吃暖鍋

但首先是
我們得做出香噴噴的燒牛腩來
對不對？

用料  

14～NANA紅燒牛腩^O^簡單好吃又百搭的做法  

1.     牛腩清洗乾淨，切大塊。

2.        鍋中加冷水，蔥段，薑片，料酒，下牛腩塊煮開。

3.           撇去鍋中浮沫，將牛腩撈出。

4.     準備輔料:蔥段 蒜粒 薑片 紅椒 八角 香葉 桂皮 燉肉包（如果沒有燉肉包，可適量增加其他調料用量）。
       鍋中倒油，下冰糖炒出糖色，下輔料（燉肉包除外）爆香。

5.      放入牛腩粒翻炒，加料酒 生抽及少許老抽調味調色，這一步暫時不放鹽。

6.        加入適量開水，放燉肉包（沒有就不放了，燉煮片刻。

7.       將牛腩及湯汁倒入高壓鍋或電壓力鍋內。

8.      高壓鍋上汽後二十分鐘。
       或 電壓力鍋選擇“牛羊肉類”。

9.      開鍋後嘗一下味道，如果覺得淡，可以適量加鹽。
        喜歡的話，現在就可以開吃了。

10.       用牛腩和牛肉湯做的紅燒牛腩面。

11.      土豆燒牛腩。

小貼士

來自娜麼娜麼的嘮叨:
    1  如果打算吃牛腩面 暖鍋等需要湯汁的菜餚，燉煮時開水可以多加一點，如果沒需要，水量沒過牛肉，保證不幹鍋就好。
   2  牛腩比較肥，燉煮的時候會析出很多油脂，因此建議控制炒制時油量，或者等肉湯涼透後適度撇去表面的油層。