簡單版紅燒牛腩

給孩子做的紅燒牛腩，材料比較簡單，步驟也不多，給孩子做早餐或當一道菜都可以。

用料  

簡單版紅燒牛腩的做法  

1. 牛腩肉清洗後切成小塊

2. 冷水！冷水！冷水！(重要的事情說三遍)下鍋。開大火加點料酒焯水，去血沫。

3. 準備好豆瓣醬、生薑、大蒜瓣、桂皮、八角、香葉、茴香、白寇、花椒。(如果實在沒有那麼多，桂皮、八角、香葉一定要有)牛腩焯水後，用熱水！熱水！熱水！清洗乾淨，備用

4. 冷鍋，寬油，小火放入姜蒜，炒香放入桂皮等，一起炒香

5. 倒入郫縣豆瓣醬，炒香

6. 加入牛腩一起炒香，這時候可以加點生抽。這裡全程最好不要開大火，中小火就可以了。

7. 加熱水！熱水！熱水！開大火燒開。喜歡顏色深點的，可以加點老抽，上色。

8. 轉入砂鍋慢火細燉1.5小時左右。等肉爛了，再最後放鹽調味。

9. 早上下個粉或者麵條，煎一個雞蛋，放蔥花。不比外面差哦。

小貼士

1.除了焯水時要用冷水，其他都用熱水。2.炒的時候，一定要用小火，把調料炒出香味後再放入牛腩。3.炒好的牛腩加熱水，水最好蓋過牛肉再多一點，後面燉的時間比較長，要消耗一定的水，所以多點沒有太大關係。4.調料八角、豆瓣醬等可以根據自己的口味，增加或者減少。但是有些主要的還是要有。5、牛腩最好選肥瘦都有的，太瘦了口感不太好。6.喜歡吃辣椒的，放入幹辣椒和八角桂皮一起炒就行。等大家交作業哦。