只需三步超簡單紅燒牛腩

焯、炒、煮，廚房小白也能三步搞定的硬菜。做成肉夾饃也超級香。

用料  

只需三步超簡單紅燒牛腩的做法  

1. 食材如圖，我用了兩斤牛腩，已經提前焯過血水。（牛肉洗淨冷水+薑片下鍋，開蓋煮到水滾，反動牛肉3分鐘，直到血沫全部飄上來，撈出牛肉，血沫水倒掉）

2. 所需香料如圖。桂皮不要放多，以免味道過重。陳皮可以讓肉質更軟爛。

3. 炒鍋倒油，油溫5成熱，放入除冰糖外所有香料，中火炒出香味。

4. 放入3勺豆瓣醬（不辣的）、1勺郫縣豆瓣醬（辣的），小火炒出醬香。

5. 倒入焯好的牛肉，加入3勺生抽、2勺老抽、6顆冰糖，翻炒至均勻上色。

6. 加入蓋過牛腩的熱水，蓋上蓋子燉煮即可。電壓力鍋40分鐘；普通鐵鍋中小火1.5小時；鑄鐵鍋1小時。

7. 出鍋！配米飯、煮麵條、做肉夾饃都超美味。

8. 成品。

小貼士

-同樣做法還可以燉排骨燉豬蹄。