廚房小白也能做的簡單大菜，還不學起來😉
用料
| 牛腩 | 1000克 |
| 生抽 | 80ml |
| 老抽 | 50ml |
| 料酒（黃酒） | 50ml |
| 鹽 | 3小勺 |
| 冰糖 | 20克 |
| 牛肉湯適量 | |
| 八角 | 5個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 丁香 | 4個 |
| 花椒 | 一小把 |
| 幹辣椒 | 2個（可按個人口味調整） |
備料。牛腩切小塊洗淨後冷水入鍋，水沒過牛肉即可。開火煮沸後將浮沫撇淨即可備用。（圖中牛腩是前一天晚上煮過的已經撇過沫沫了）
![簡單快手做大菜 紅燒牛肉的做法步驟圖 第2張]( "簡單快手做大菜 紅燒牛肉的做法步驟圖 第2張")
將煮過的牛腩塊撈出放進高壓鍋裡，加入生抽老抽料酒鹽冰糖和調料，再加入牛肉清湯至沒過牛肉高度即可。如沒把握可以先嚐一下鹹淡，以稍鹹一些的標準為宜，這樣牛肉才比較入味可口。湯汁顏色如圖，做出的紅燒牛肉顏色才會誘人。顏色偏淡可再加一點老抽上色。
![簡單快手做大菜 紅燒牛肉的做法步驟圖 第3張]( "簡單快手做大菜 紅燒牛肉的做法步驟圖 第3張")
湯汁顏色味道調整期完畢後，高壓鍋壓35分鐘即可。紅燒牛肉可直接吃也可以做成紅燒牛肉麵或者蓋飯，發揮想像力吧！
![簡單快手做大菜 紅燒牛肉的做法步驟圖 第4張]( "簡單快手做大菜 紅燒牛肉的做法步驟圖 第4張")
