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食肉獸的快樂！（生酮keto）低碳者都吃點啥-清爽不膩無負擔不重口卻香爆了的低碳生酮紅燜牛腩/低碳生酮紅燒牛腩/低碳生酮燉牛腩/低碳生酮紅燜牛肉/低碳生酮紅燒牛肉/低碳生酮燉牛肉！簡單快手家常！附萬能萬用百搭的低碳生酮紅燒醬汁/紅燜醬汁和做

食譜館人氣：2.05W

神奇的地方就是它燉出來的牛腩肉

清爽不膩無負擔

卻真的香爆了！

用料

牛腩肉焯水：
牛腩or肥肉比較多的牛肉	適量
薑片、蔥段、八角、花椒粒、香葉	適量
紅燒醬汁/紅燜醬汁：
三不加牌頭道香醬油	5勺
三不加老抽	2勺
瓦爾登農場牌蜂蜜燒烤醬	1勺
清淨園玉筋魚魚露	0.5勺
赤蘚糖醇	2平勺
泡香菇的水（香菇五六朵，沸水泡出來的一大碗香菇水）	具體水量依據牛腩肉的量決定
製作紅燜/紅燒/燉牛腩肉：
焯好水並清理好的牛腩肉	適量
自煉豬油or金凱利草飼黃油or牛油or特級初榨橄欖油	適量偏多（此餐我用了橄欖油，動物油脂會更香更好吃）
薑片、拍爛的大蒜、蔥段、八角、香葉、花椒粒、掰碎的幹辣椒	適量（根據自己的口味來決定）
泡好香菇的水	一大碗

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鍋中燒開水，放入薑片、蔥段、八角、花椒粒、香葉、牛腩肉；繼續燒開肉變色，煮出肉的血水和浮沫，撇乾淨後把肉盛出清理乾淨，備用
事先按照材料表把紅燒醬汁/紅燜醬汁調好，讓代糖融化；炒鍋放油燒熱，放入薑片、拍爛的大蒜、蔥段、八角、花椒粒、香葉、掰碎的幹辣椒，爆香；放入牛腩肉爆炒，調入醬汁翻炒；倒入泡香菇的一大碗水，翻炒均勻，大火燒開後轉小火燒一會兒
炒鍋中的所有內容物全部倒入電飯鍋裡，不用擔心水量，水量不用很多，跟食材平齊即可；如果你喜歡軟糯的，就選擇豆類蹄筋模式，壓的會軟爛一些；如果你喜歡香韌的，那直接煮飯模式就好，會很筋道
電飯鍋做好以後，就可以撒上香菜、香蔥，拌開享用啦！可以依據自己的口味再調入海鹽燜一會兒，因為我們家口味比較清淡所以這樣剛剛好
這樣燉出來的牛腩肉，真的超級清爽，不重口也無負擔，吃的時候卻覺得香極了；我吃了好幾塊大肥牛油，都沒覺得膩！
祝大家低碳&生酮快樂！

小貼士

重要的話我先寫下來：
看到小貼士的話真的是看到福利啦哈哈哈！這個紅燜牛肉，上午的時候做好，吃完一頓了剩牛肉或者只是湯汁的話也別倒掉，放一大把香菜進去，電飯鍋一直開保溫燜著，燜到下午或者晚上或者第二天，如果想要吃花菜米/魔芋米，或者魔芋面，或者非低碳的米飯麵條，這個汁水是很好的拌飯汁/拌麵汁/澆頭汁；尤其是作為湯麵澆頭汁，它是蘭州拉麵的味道！非常香非常香，一定不要錯過！一定要試試看！
同樣的醬汁和做法，肉可以換成任何一種肉，當然，牛羊肉最佳！豬蹄更好哦但是會比牛羊肉膩一些！生酮的話，選擇豬蹄比較好！

基礎款基礎款基礎款！這只是個基礎款啊！你也可以放入你喜歡的食材蔬菜一起放進去燉！但是當然啦，能用來燉的食材一般都不怎麼低碳，如果非要燉，那麼在剩下十分鐘的時候開啟電飯鍋，放入西藍花或者廣西花菜這種耐燉的低碳蔬菜即可

【其實這鍋牛肉入電飯鍋時，因為不小心撒出來了些湯汁，我還補了兩勺低碳老滷進去，至於這個香噴噴還低碳的老滷的做法，我們日後再詳細聊聊🤟🏻😁 】

TAG標籤：#碳生 #紅燜 #牛腩 #紅燒 #低碳生 #

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