簡單無敵口感紅燒牛腩牛筋面

好久沒髮菜譜了：-）這道佳餚開啟了我烹飪的旅程。就是因為這碗自制的牛腩牛筋面，所以得到家人的喜歡，後來就有動力繼續學習做更多好吃的菜來表達我對家人和好友的關懷。這道菜關鍵的步驟就是掌握高壓鍋的時間，我個人覺得45分鐘應該是比較理想的，當然這個可能會由於大家高壓鍋的型號區別而需要改變，建議大家可以根據自己情況調整一下。其餘步驟都比較簡單，希望大家喜歡這個菜譜。

用料  

簡單無敵口感紅燒牛腩牛筋面的做法  

1. 把牛腩和牛筋洗乾淨，切成1寸半左右的大塊

2. 加入油，用中大火翻炒，直到水份炒幹

3. 豆瓣醬可以選擇任何一種，我這次是加了辣的豆瓣醬和不辣的黃豆醬

4. 加入豆瓣醬繼續翻炒

5. 加入牛高湯，高湯可以買現成的。加入高湯味道真的會好很多，然後加入水蓋過牛腩和牛筋

6. 加入桂皮，八角，冰糖和四川花椒

7. 開火蓋上高壓鍋蓋，用高壓設定壓45分鐘（這個每個高壓鍋不一樣，我這一個是看到雙白線的標誌為高壓設定）

8. 壓完後，解壓後開啟蓋子，加入切塊的白蘿蔔煮到蘿蔔軟度適合自己口味，大概15分鐘

9. 把小白菜用清水燒開後燙30秒，然後把麵條加入水中煮2分鐘（時間根據不同的面會有差距，大家可以調整。基本上新鮮的手擀麵大概2分鐘左右就可以）

10. 麵條撈起裝入大碗裡。先加入湯，然後加入牛腩牛筋蘿蔔，最後擺入小白菜，即可上桌！

小貼士

45分鐘高壓鍋時間應該是最好的時間