西紅柿燒牛腩（超簡單）

用料  

西紅柿燒牛腩（超簡單）的做法  

1. 炒糖色，熱鍋燒油，加入冰糖，熬到略有焦糖色，關火

2. 冷水加薑片，加小茴香，一小勺料酒，加牛腩，煮，煮出浮沫，撈起來，冷水沖洗，不用煮太久。牛腩我一般是整塊下鍋，煮了起來再用廚房剪刀剪成塊。為啥？因為生的牛腩難切唄。對自己刀工有自信的隨意。

3. 牛腩稍微放一下，瀝下水，放到炒了糖色的鍋裡，開火，炒，牛腩炒出美麗的焦糖色。加薑片，加小蔥，加大蒜，沒有小蔥就加大蔥，不喜歡吃大蒜就不放，不要太拘小節。

4. 牛腩炒得差不多了，加點生抽，注意!!!生抽哈，炒了糖色就不要再去加老抽了，提前燒一壺開水，加入炒好的牛腩，燉。

5. 燉一個半小時，加入處理好的番茄，再燉一會，喜歡吃耙的就燉久點，看各人口味，燉好就起鍋，汁建議收濃點，香一些。就是這麼簡單咯。