🌸🌼人間最美四月天,萬物萌動,新筍生髮,正是做醃篤鮮的最好時節。鮮嫩清香的竹筍,獨具風味的鹹肉,與肥瘦適當的豬五花完美搭配,熬煮出滋味濃郁的鮮白湯。
🍀🌿竹筍的鮮美,肉質的酥肥,盡在這一鍋醇香的濃湯裡,滿滿都是春天的味道。
用料
春筍 | 1根 |
鹹肉 | 1塊 |
五花肉 | 1塊 |
百葉 | 6個 |
蔥 | 2段 |
姜 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 1勺 |
🍀春日食鮮👉醃篤鮮的做法
準備好所需食材
鍋中清水燒開,放一勺鹽,滴少許食用油,將春筍切塊焯水撈出備用。
將切片的五花肉和鹹肉放入鍋中,放蔥、姜、料酒
水開後撇去浮沫,將焯好水的肉撈出清洗,並控幹水份。
另起爐灶,將五花肉和鹹肉入鍋煸幹水份,稍微出油時倒入開水,放入焯過水的春筍
大火煮開,然後小火慢燉半小時
放入百葉結後再煮十分鐘就OK啦。
鮮美
小貼士
🌻🌻因為有鹹肉,所以湯裡可以不用放鹽。