春日鮮之最-醃篤鮮

用料  

春日鮮之最-醃篤鮮的做法  

1. 春筍剝殼，去掉根部老的部分，洗乾淨切滾刀塊。

2. 五花肉和鮮肉洗乾淨，焯水待用。

3. 準備好的春筍、五花肉、鹹肉、薑片放入沙鍋，加清水至八分滿。

4. 大火燒開，撇去浮沫，轉中小火約1小時。

5. 出鍋前嘗一下鹹淡，一般來說是不用放鹽了。如果較淡的話放點鹽。