春日氣息-怎能錯過醃篤鮮

網上無數版醃篤鮮，看的久了實在饞😋按耐不住，來一碗。

用料  

春日氣息-怎能錯過醃篤鮮的做法  

1. 準備好鹹肉、小排，又加了幾個鳳爪，順道增加一下膠原蛋白。鹹肉可以泡2個小時，減少鹹度。冷水下鍋，水開後過水3分鐘，撈出備用。

2. 砂鍋放適量水，放入鹹肉、小排、鳳爪，蔥姜，少許料酒，開煮。

3. 百葉結，TB上買的，超薄，我喜歡

4. 砂鍋開後，轉中小火燉一個小時，然後加百葉結、春筍，繼續燉半個小時。春筍是我之前處理好的，已經過水煮過。沒有切好，滾刀塊更好。出鍋調入鹽、胡椒粉（很重要），完成✅