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排骨燒鱔段

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排骨燒鱔段的做法步驟圖,排骨燒鱔段怎麼做好吃

用料  

黃鱔 400克
排骨 250克
老薑 一大塊
小米椒 6個
蒜瓣 半個
桂皮 小塊
八角 1只

排骨燒鱔段的做法  

  1. 排骨段焯水,鱔魚處理乾淨內臟斬段備用

    排骨燒鱔段的做法步驟圖,排骨燒鱔段怎麼做好吃 第2張
  2. 熱鍋冷油加熱爆香蔥姜蒜小米椒

    排骨燒鱔段的做法步驟圖,排骨燒鱔段怎麼做好吃 第3張
  3. 倒入排骨爆炒,加料生抽老抽

    排骨燒鱔段的做法步驟圖,排骨燒鱔段怎麼做好吃 第4張
  4. 倒入500亳升熱水,桂皮八角香葉,大火燒開,倒入高壓鍋壓20分鐘

    排骨燒鱔段的做法步驟圖,排骨燒鱔段怎麼做好吃 第5張
  5. 重啟鍋熱鍋冷油加熱,放λ薑片蒜粒若干爆香,倒入黃鱔爆炒片刻,加入料酒,生抽老抽少許炒勻

    排骨燒鱔段的做法步驟圖,排骨燒鱔段怎麼做好吃 第6張
  6. 把高壓鍋內的排骨及湯倒入鱔魚燴勻(挑去香料),中火燒5分鐘,改大火燒濃稠,加入味精及香蔥起鍋裝盤

    排骨燒鱔段的做法步驟圖,排骨燒鱔段怎麼做好吃 第7張
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