小炒素鱔段

用料  

小炒素鱔段的做法  

1. 香菇洗淨放入鍋加水焯熟

2. 用剪刀把香菇剪成長條再剪成段

3. 直接切也可以，看個人喜好，洋蔥，紅椒和青蒜分別切好

4. 紅薯澱粉和麵粉1.5:1，打入一個雞蛋

5. 攪勻後加水

6. 調成雞蛋糊

7. 倒入香菇段中

8. 讓每個香菇都裹上雞蛋液

9. 熱鍋入油，油熱開始炸香菇段

10. 鱔段就炸好了

11. 鍋中留底油煸香洋蔥

12. 加入青蒜和紅椒煸炒

13. 加入素鱔段翻炒均勻

14. 加入呷麼醬油心生

15. 呷麼小鮮侶

16. 加鹽

17. 滴幾滴呷麼乳酸菌老陳醋進水澱粉裡

18. 勾個薄芡

19. 即可出鍋