蒜薹鱔段

現在的養生書賣得特別好，可見人們對健康的珍視。水水身邊有不少人最近都受到一些健康
的困擾，醫生說成病的原因很複雜：飲食不當、環境汙染、過度勞累、心情不佳等等，都可能是誘發疾病的原因。看來，規律健康的生活方式才是最好的養生之道啊。
說到養生，咱們中國人最重視的就是食補了。這點我在孕期感受特別深，因為孕中期的貧血，醫生問我需要一些補鐵劑還是自己食補。我查了資料，說補鐵劑對腸胃刺激比較大，可能導致腸胃功能紊亂，而我本身腸胃也一直不大好，所以選擇了食補。孕晚期我又查出妊娠糖尿病，不敢隨便亂吃東西。去諮詢醫生，醫生推薦了鱔魚——暖腎補血，而且對調節血糖也有一定幫助。不過現在人工餵養的鱔魚吃起來不大放心，準媽媽們如需食用，野生鱔魚是最適合的。
鱔魚比較容易煮軟，很好消化，對腸胃功能不大好的老人和孩子來說都是不錯的選擇。我在家就看見過老人將野生鱔魚洗淨煮熟後，剁成泥給小孩子吃——注意，一週就吃一次，一次就吃一小條或者半條，千萬別多吃哈。
這次做鱔段加了蒜薹，蒜薹的纖維素比較多，在補血暖腎的同時，還能緩解便祕，是我的福音哈！

用料  

蒜薹鱔段的做法  

1. 鱔魚請賣家處理好，回家再清洗一遍，用料酒胡椒粉醃製

2. 蒜薹理好切段，備用

3. 鍋熱油後，倒入鱔段

4. 倒入醬油

5. 倒入大蒜

6. 姜段炒勻

7. 加入少許水，至水沸騰後，倒入蒜薹炒勻

8. 燒至水快乾時，熄火即可