鱔魚好吃營養豐富
就是在清洗的過程中一定要注意寄生蟲 可以把鱔段放在光照下 如果看到有黑色的小點 就用刀劃開 裡面就有一根線蟲
洗乾淨就好了 不影響任何口感
用料
| 鱔魚 蔥薑蒜 花椒 蒜薹 | |
| 仔姜 十三香 郫縣豆瓣 鹽 雞精 | |
| 青椒 料酒 |
辣炒鱔段的做法
油燒老（油一定要多）倒入清洗好的鱔段來回翻炒 ，炒至斷生變色，加入姜蒜和花椒繼續翻炒。
![辣炒鱔段的做法步驟圖，辣炒鱔段怎麼做好吃 第2張]( "辣炒鱔段的做法步驟圖，辣炒鱔段怎麼做好吃 第2張")
加適量的料酒，炒至水乾，加郫縣豆瓣和仔姜繼續翻炒，炒出香味。
![辣炒鱔段的做法步驟圖，辣炒鱔段怎麼做好吃 第3張]( "辣炒鱔段的做法步驟圖，辣炒鱔段怎麼做好吃 第3張")
炒好鱔段後，往鍋里加入適量的開水和鹽（鱔魚腥，所以要味大一點）
![辣炒鱔段的做法步驟圖，辣炒鱔段怎麼做好吃 第4張]( "辣炒鱔段的做法步驟圖，辣炒鱔段怎麼做好吃 第4張")
鍋裡的水沸騰後放十三香，倒入青椒和蒜薹，翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜至水乾。
![辣炒鱔段的做法步驟圖，辣炒鱔段怎麼做好吃 第5張]( "辣炒鱔段的做法步驟圖，辣炒鱔段怎麼做好吃 第5張")
起鍋前再加一點鹽和雞精。收工開吃啦！
![辣炒鱔段的做法步驟圖，辣炒鱔段怎麼做好吃 第6張]( "辣炒鱔段的做法步驟圖，辣炒鱔段怎麼做好吃 第6張")
