蒜子燜鱔段

沒什麼故事，只是喜歡是鱔魚。

用料  

蒜子燜鱔段的做法  

1. 鱔魚洗淨，焯水。去黏液，然後切段備用。

2. 蔥薑蒜等準備好。油燒熱後下鍋爆香。

3. 倒入鱔段翻炒。加料酒、醬油、蠔油、十三香和韓式辣醬

4. 倒入啤酒煮沸後轉入砂鍋，小火繼續燉10～15分鐘。這個自己掌握，我沒有認真看錶。

5. 準備點配菜，一是顏色好看，二是口感不膩，營養也更好了。

6. 加入配菜，此時再加入一頭蒜瓣。攪拌均勻後，大火收汁即可。

7. 完成，色香味俱全。其實炒的時候應該加料酒的，但是家裡沒了。喜歡顏色重的可以再加點老抽，放韓式辣醬是為了增加甜味和辣味。鱔魚比較醒，調料可以下的重些。喜歡辣的可以在爆香蔥蒜時放豆瓣醬，不喜歡辣味的，可以把辣醬改甜麵醬。