用料
| 鱔魚 | |
| 彩椒 | |
| 姜 | |
| 蠔油 | |
| 醬油 | |
| 料酒 | |
| 鹽 | |
| 糖 | |
| 黃豆醬 | |
| 裨縣豆瓣醬 | |
| 蒜 | |
| 香菜 |
醬爆鱔段的做法
鱔魚請商家幫著清理好吧，買回家沖洗乾淨後直接切段
將放了薑片與少許料酒的水燒開，放入鱔段稍微汆燙半分鐘即可撈出
1勺蠔油、1勺醬油、1勺料酒、1/4鹽、1勺糖和1勺黃豆醬調成料汁備用
裨縣豆瓣醬稍微剁一剁
彩椒切丁備用
鍋裡放適量油，油溫後下蒜瓣炒香、炸金黃色
放入裨縣豆瓣醬炒香
將步驟3中事先調好的味汁也倒入
下鱔魚段滑炒熟
放入彩椒翻炒
下香菜出鍋
歡迎來到食譜館！
醬爆鱔段
食譜館
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