糯米八寶雞

用一隻沒有骨頭的雞裡面塞些糯米

用料  

糯米八寶雞的做法  

1. 把雞的骨頭去掉，用手壓一下會好去一點,如果把皮劃爛了就把雞丟掉。儘量多剃肉下來特別是雞胸肉，留皮、雞油和一些肉就好了

2. 去完骨後可以裝水試試看漏不漏，如果漏了的話就把雞丟掉。

3. 雞要先用生抽和大塊蔥姜醃一個晚上，醃好後把蔥姜丟掉。

4. 糯米要提前用蝦米、香菇、花生、栗子…總之湊齊8樣用一點醬油一點沙茶醬和一點蠔油拌在一起拿去蒸熟。

5. 八寶飯蒸好後，塞進雞裡，然後縫上。

6. 高壓鍋蒸一個小時。

7. 用鮑魚汁澱粉加水煮一下淋在雞上面。

8. 吃

小貼士

用高壓鍋蒸的話用熟八寶飯,用鍋蒸的話用生八寶飯。用生八寶飯會好一些，失敗了就丟掉。