黃金八寶糯米餅

端午節，老媽泡了一鍋米，結果連一半都沒用了，剩了好些米，索性做了糯米飯。
包粽子還剩好多大棗蜜棗和葡萄乾，就又做了八寶飯。
孩子不是很愛吃粽子，大大一個也不愛消化，就又突發奇想做成小餅。

用料  

黃金八寶糯米餅的做法  

1. 八寶飯：
   糯米提前泡1天，中間要多次換水。
   泡過的糯米入鍋，飯鍋內加水沒過糯米即可，飯鍋燜熟。
   菜板貼上一層保鮮膜，防止糯米飯太黏粘板。
   鋪上一層糯米飯，再蓋一塊保鮮膜，用擀麵杖擀勻擀平。
   然後掀開保鮮膜，鋪上紅豆沙餡料（我買的現成的，比較甜），蓋上膜再擀平。
   再鋪一層糯米飯，均勻撒少一些白糖，鋪上蜜棗幹，擀平。
   再鋪上一層糯米飯，撒上葡萄乾和紅棗，撒一些白糖。
   蓋上保鮮膜，擀平。
   
   二、切片
   放在冷凍層，凍半小時，這樣會好切一些。
   因為給孩子吃，所以我只切一小部分，切成片

2. 沾蛋液
   
   碗內打一個雞蛋，攪勻，切片後的糯米條沾上蛋液

3. 鍋內放油，煎2-3個雞蛋的油量即可，也可稍多一些。
   
   油鍋中小火，沾蛋液的糯米條一條一條下入鍋中煎，蛋液凝固即翻面，蛋液煎熟，糯米餅變軟即可出鍋

4. 出鍋，擠一些煉乳（不是糊了，是豆沙餡的顏色有點重）
   敲好吃，甜糯口感寶貝們很喜歡。

5. 剩的一點點蛋液，在鍋裡直接攤個小蛋餅，真是一點也不浪費。