全麥五香花捲

媽媽做的花捲總是特別喜歡吃，今天就開始自己嘗試做一下，逐漸解鎖麵食吧😃😃

用料  

全麥五香花捲的做法  

1. 將500g全麥麵粉、5g酵母放入盆中，分次倒入溫水用筷子不停翻拌至無干面，再用手揉成麵糰，不必太光滑，成型即可，蓋上蓋子或保鮮膜放到溫暖太陽下2小時，至醒發為蜂窩狀

2. 將麵糰轉移至面板上，揉搓排氣，揉3-5min即可，揉成光滑麵糰，用擀麵杖擀成長方形面片，如果檯面較小建議將麵糰一切為二分兩次擀。面片不必太薄，厚度大概在0.3釐米左右，厚一點後期發的會更好

3. 擀好的麵皮上撒少許鹽、花椒麵兒，用擀麵杖擀平，然後撒芝麻油或花生油，均勻鋪滿整個面片兒，然後開始卷，可以選擇滾圓的卷法，也可以直接上折約8-10公分，再上折。提前觀察好麵皮大小做選擇。

4. 做好的面卷用刀切兩指寬的劑子，然後每兩個上下摞起來，用細筷子一根在長邊方向中間壓一下，注意力道不要壓斷，然後將劑子拿住兩邊整體拉長一些，然後翻個，筷子放中間，兩邊對著捏在一起，筷子轉一圈然後再壓下去，如圖中的花捲生胚就做好了。

5. 將生胚放入鋪好溼籠布的籠屜內，都放好以後蓋好鍋蓋，再醒發約10-20min，做好能看到生胚變大一些，然後開大火，看到鍋蓋處外冒氣開始計時，大火蒸15min，然後關火，不要開啟蓋子再燜2-5mim，時間不要太長，否則粘在籠布上不容易下來。取出想用香噴噴的花捲就好啦，非常成功，吃不完的用自封袋裝好凍冰箱，到時候吃直接上鍋蒸就好了