全麥蔥花捲

用料  

全麥蔥花捲的做法  

1. 將全麥麵粉和高筋麵粉按3:1的比例混合，加入適量酵母，再加入牛奶

2. 將面和成軟硬適中的麵糰，上面加蓋上溼布或保鮮膜，放在一邊發酵

3. 麵糰發酵到兩倍大

4. 將小蔥切末，放入鹽，白胡椒等調料

5. 在鍋中燒適量的油，加熱後倒放了調料的小蔥末中

6. 趁熱將調料調勻

7. 將發好的麵糰在案板上擀成長方形

8. 撒上少量的鹽，胡椒和用油燙過的香蔥末

9. 將它捲成長條形

10. 再切成均勻的長段

11. 然後兩頭揪麻花一起，扭轉

12. 將扭轉好的蔥花捲放在一邊靜置十分鐘

13. 將鍋燒熱，把花捲放進去，並放入少量水和油

14. 蓋上蓋，大火燒開，煮一下

15. 待到水快沒了，聲音也變了，關小火，打蓋

16. 慢慢的煎至兩面金黃即可，出鍋前再灑上點小蔥

小貼士

1.一般的全麥粉吃起來都比較粗糙，口感硬，所以適量加點麵粉，再用發酵的方式做出來的麵點口感更佳；
2.用牛奶合面會營養更豐富，你也可以不加；
3.用熱油將小蔥燙一下，能使小蔥的香味更散發出來；
4.在煎的時候一定要注意觀察火侯，當鍋中水快乾了，裡面的聲音變的清脆時，馬上轉為小火，慢慢煎；
5.煎到兩面金黃，出鍋前再撒點小蔥。