減脂餐/蔥香全麥花捲

想吃花捲啦 動手做起來(∩_∩)

用料  

減脂餐/蔥香全麥花捲的做法  

1. 準備食材

2. 酵母用不超過40度的溫水化開 加入全麥粉中  再邊加水邊攪拌

3. 加完水後 揉成麵糰

4. 鍋內放些溫水 手試試鍋內環境不燙 將麵糰連碗一起放架子上 等它自行發酵（靜置就行 別開火）

5. 大約半小時 麵糰已發至兩倍大 手指戳個孔 不回彈不回縮 扒開面團看內部已是蜂窩狀態   發得不錯

6. 案板上撒些乾粉 將麵糰揉壓排氣 就是揉回到原來大小  來回多揉揉

7. 取小蔥的綠葉部分 切碎 加2克香油 1克鹽 少許花椒粉 用筷子攪拌均勻

8. 麵糰擀成厚約0.5cm的長方形薄面片   把拌好的小蔥均勻鋪在面片上

9. 折三折 將有小蔥的那一面包起來

10. 切成12份

11. 每3份摞到一起  做4個花捲

12. 用筷子在中間壓一下  

13. 藉助筷子轉360度 捲成花捲的形狀 ↑↑

14. 放鍋中靜置10分鐘再開火  上汽後蒸約15分鐘 然後等個三分鐘再開蓋

15. 香噴噴的全麥花捲出爐啦↑↑

16. 搭配無糖豆漿 雞蛋 蔬菜（圖中荷蘭豆） 完成一份減脂早餐↑↑

小貼士

通常120克粉加60克水  這次共加了80克  麵糰偏軟  不同麵粉吸水性不同  具體加水量自行摸索調整  原則就是麵糰宜軟不宜硬