全麥肉桂卷

無油低糖版的肉桂卷，一口下去整個人都舒服的感覺~ 配上一杯拿鐵棒呆了！
浸泡麵團需要提前一晚先準備好。

用料  

全麥肉桂卷的做法  

1. 咖啡粉用熱水衝開，倒入全麥粉，攪拌均勻後放冰箱冷藏過夜。

2. 準備烤好的核桃擀碎，加肉桂粉、咖啡粉、紅糖粉混合均勻。

3. 第二天取出浸泡好的麵糰，加入剩下的除了包裹的餡料揉啊揉。

4. 揉到差不多就行了，不需要揉出膜，沒有加油也揉不出膜😂

5. 揉好的麵糰室溫(我的室溫25℃左右)發酵至手指戳下不回彈，發了一個小時。

6. 發酵好的麵糰用擀麵杖擀平，擀成長方形。

7. 撒上滿滿的餡料，捲起。收邊記得收好。

8. 切成適合的大小，再整理圓一點。

9. 放入烤盤留好間隙。

10. 30℃發酵至兩倍大，胖乎乎的小卷，烤箱上管180℃，下管200℃預熱。

11. 中層烤12分鐘出爐，香噴噴的~ 忍不住吃了一個！