全麥牛肉卷

最開始這道菜的想法是因為特別特別想吃KFC的嫩牛五方，辣辣的牛肉加上軟香的麵皮，特別好吃，上次又在一家印度菜吃到了印度的那種最土的餅，就是那種印度電影裡經常出現的，用餅捏著咖哩吃的那種餅，感覺很軟，麥香十足。然後想到用土耳其捲餅的方式來實現K記的嫩牛五方或許可以有更好的口感。於是這道菜就出來了哈。

用料  

全麥牛肉卷的做法  

1. 首先我覺得最有意思的就是印度的那種餅了，軟軟的，香香的，我研究了一下，印度用的是一種叫做杜蘭麵粉的麵粉，但是感覺和全麥粉的筋性和成分比較接近，所以我就用全麥粉代替了。
   為了讓麵餅軟而不硬，我們選擇用開水燙麵，這樣做出來的麵餅就特別柔軟。燙好面之後，等涼了就開始揉麵，啥也不用放，就揉！ 揉個大約10分鐘，放置30分鐘。
   
   然後手上抹點麵粉，案板上鋪墊粉，掐處大約50g麵糰，然後用擀麵杖，擀成大圓形。

2. 然後用這樣的大鑄鐵平底鍋來烙餅，啥也不用放，將大圓麵餅的粉拍掉一下，然後放到鍋裡烙，等看到有細小泡泡出來以後翻一個面，然後烙

3. 過了一會就可以看到有大泡泡起來了，做的好的話，可以撐起來一個球哈。

4. 做好的餅放在碗裡，表面可以用溼毛巾蓋著，避免幹了。
   
   然後來炒牛肉，這裡牛肉主要是孜然口味，帶一點甜味，帶一點辣味，牛肉切絲，加醬油、白糖拌均醃製。如果喜歡嫩一點的還可以加一點澱粉哈。

5. 細長的青椒切小段，洋蔥切丁，備用。

6. 然後起鍋熱油，加入牛肉翻炒，等大約8成熟後撈出備用。

7. 然後重新起鍋熱油，先加入洋蔥，將洋蔥炒香，略微的透明瞭，再加入青椒，翻炒一會兒

8. 然後加入牛肉

9. 開始調料，加入孜然粒，加入一點生抽，然後翻炒一會兒就可以啦~

10. 拿一片面餅，挖幾勺青椒牛肉，然後捲起來，擺盤上桌哈。

11. 一口咬下去，首先是麵皮的香氣，口感特別特別勁道，可能是因為燙麵的原因吧，然後就是孜然牛肉的味道，瞬間覺得好滿足，KFC的嫩牛五方真心不如自己做的好吃啊！

12. 對於此菜品還在不斷摸索升級，有任何細節問題都可以直接私信問我，有什麼不對的地方，歡迎朋友指正。

小貼士

可以不去飯店就吃到的大餐，簡單易操作，每個人都能成為大廚，讓你省時省錢還能享受烹飪樂趣。有極度簡單快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的飯店級硬菜，關注我，你可以少去飯店，在家烹飪美食及享受美食的樂趣。