全麥豆沙卷

用料  

全麥豆沙卷的做法  

1. 和麵：先將黃油以上的所有原料混合揉至初步擴充套件，再加入黃油黑芝麻，揉至全面擴充套件。⚠️我沒有追求手膜，帶麥麩的全麥麵粉不容易出膜，但一定要好拉伸。之後進行一次發酵。（夏天室溫發酵至兩倍大，大概40分鐘）😱這個室溫現在簡直了！

2. 揉搓排氣，將事先凍好的豆沙板包裹好

3. 包裹嚴實

4. 卷好卷卷

5. 反覆擀長，卷卷，擀長，增加層數

6. 我截面切開烘烤（為了看層數做實驗，哈哈！結果是其實切開並不好吃，大家不必學）

7. 撒上喜歡的堅果或果乾點綴（可以不放）

8. 烤箱中層，下管35度發酵30分鐘至兩倍大，上下管180度，烤20分鐘。⚠️建議不要切開整體烤，時間相對延長至30分鐘⚠️⚠️每個烤箱實際溫度不同，請自行調整。

9. 出爐吃，超級軟！但是真的不好看，豆沙味道也不明顯。所以建議卷好整體烤，會更香甜。

10. 剩下可以密封放冰箱冷藏。吃時建議微波爐解凍功能打一下，不然冷藏取出不軟。

小貼士

配方不甜，配料可自行增減。