零失敗-馬蘭頭拌香乾，春天時令鮮美詳細步驟

習慣了忙碌，已經很久沒有拍照記錄食譜了。這個春天因為疫情被迫按下減速⏪鍵，趁有時間、趁正春天、趁美好的回憶和未來依然值得心心念，跟大家分享一款簡單易上手的時令鮮味兒——馬蘭頭拌香乾。

✍️咱們還是老規矩：時令養生的小追求，簡單的食材、健康易上手的做法。

馬蘭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利溼消腫的功效，幼嫩的葉頭就是咱們說的馬蘭頭了。

用料  

零失敗-馬蘭頭拌香乾，春天時令鮮美詳細步驟的做法  

1. 準備食材：
   200g馬蘭頭清洗乾淨（如果有老梗一定掐掉，避免影響口感）；
   3片香乾（茶幹），最好選色澤醬紅的，不光跟馬蘭頭配起來顏色好看，也更入味，嚼著回味悠長。
   2瓣大蒜，拍碎切末兒備用。

2. 起鍋燒水煮沸後，加一小勺食用油，倒入馬蘭頭焯水1分鐘左右，撈出來晾涼。
   繼續用這鍋水焯一下豆乾除豆腥味兒，水沸騰撈出豆乾兒就行。

3. 豆乾切小丁兒。茶色+乳白色切面，食材天然的配色已經絕美又高階了👍

4. 晾好的馬蘭頭攥一下水分（*注意：攥到幾乎不滴水即可，不需要完全攥幹，會影響口感），切碎。
   最後切出來就是一份馬蘭頭碎，一份香乾丁。

5. 香乾丁倒進馬蘭頭碎的碗裡。一丟丟白糖用薄鹽生抽化開一下，淋到碗裡。（*白糖用來提鮮，一丟丟就可以，不喜歡吃也可以不加。）
   加一勺白芝麻在最上面（愛吃的可以多加一勺），注意這勺芝麻此刻不是撒開的，是一勺倒在最上面。
   ‼️重要的來了，鍋裡倒油把前面準備好的蒜末爆香後，以白芝麻為中心轉圈澆到碗裡來。
   直到完成了以上所有步驟，才能開始攪拌，把這個碗裡的所有食材、調料攪拌均勻。
   

6. 裝盤！
   如果堅果——瓜子、松子、腰果…都行，稍微點綴下，完美！
   
   下勺盛上那麼一口，絕絕子，整個春天都在你嘴裡😁

7. 如果你還忍得住，可以煮碗點綴著青菜的低脂蕎麥麵，同一個色系，拍照就很好看了。
   蕎麥麵不要帶太多湯，盛兩勺馬蘭頭香乾拌著吃，依然可以好吃到拍大腿✌️

8. 再附一張照片吧～
   一個菜，集齊時令、美味、營養、低脂，家人們做起來！